商用電飯鍋的結(jié)構(gòu)組成是什么？
電飯鍋一般由鍋體、電熱元件、控溫和定時裝置組成。
①鍋體
有內(nèi)、外兩層或內(nèi)、中、外3層。內(nèi)鍋體用來盛裝欲烹制的食物，常以鋁合金和搪瓷或不銹鋼制作，其內(nèi)表面涂覆聚四氟乙烯以防止食物粘鍋；外鍋體起安全防護和保溫作用，一般均用薄鋼板制作，表面噴漆或涂搪。內(nèi)外兩層鍋體之間可以是空氣夾層，也可以填充絕熱材料。三層鍋體是在內(nèi)外兩層鍋體間加有中鍋體，形成蒸鍋并起雙重保溫作用。
②電熱元件
通常為金屬管式，大多鑄于鋁質(zhì)發(fā)熱板里，發(fā)出的熱量經(jīng)發(fā)熱板 均勻地加熱內(nèi)鍋體底部。一般電飯鍋僅設(shè)一只底部電熱元件。為獲得更佳烹制效果，有些高檔產(chǎn)品上設(shè)2～4只電熱元件，分別作為頂蓋加熱器、側(cè)周加熱器，功率可分多檔。
③控溫和定時裝置
普通電飯鍋上常采用的控溫裝置，一般由限溫器和恒溫器兩部分組成。前者保證鍋溫不會超過某一定值(通常為103±2℃)，安裝在發(fā)熱板中心的空腔處；后者保證鍋內(nèi)食物煮熟后穩(wěn)定在60～80℃，安裝在發(fā)熱板下或其他適當(dāng)位置。80年代以后，定時器在電飯鍋上的應(yīng)用越來越多，主要是發(fā)條式機械定時器。
新款鼓型商用大容量電飯鍋
一體成型結(jié)構(gòu)：一體拉伸加強鍋體、五腳支撐加強中層結(jié)構(gòu)、整體更加堅固更加受力不易受損變形。
內(nèi)膽：
加厚加密合金內(nèi)膽；堅固不易變形；加寬淺底容量設(shè)計煮食更快速、熟度更均勻。
發(fā)熱盤：
特制航鋁加寬加厚型發(fā)熱盤厚度達120mm，比普通的發(fā)熱盤都要厚，更耐高溫，加熱更均勻、快速；使用壽命更長、品質(zhì)更保障。
鍋蓋：
加厚型不銹鋼鍋蓋，新款手柄設(shè)計更顯高檔美觀。
電源線：
科學(xué)安全的線路排量設(shè)計，使用1.5平方毫米純銅硅膠內(nèi)接線，高質(zhì)量控溫器，每處線路接頭處特制的安全絕緣保護，安全、省電、高效。
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